鸿昌食品机械 HongChang                18366521661

蒸汽夹层锅
编号: JC-1000
价格:
1.00
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材质: 304不锈钢
品牌: 鸿昌机械
型号: 1000型
产品详情

鸿昌是使用反压力蒸煮。简单来 讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,

1.由于压 缩空气是不良导热体,况且蒸 汽本身又具有一定的压力。所以在 杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需 达到杀菌温度后处于保温状态即可。

2.在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅 内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

3.在杀菌过程中,应注意最初排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换。

4.总之必 须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的 高低,杀菌压力的大小,杀菌时 间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

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